カテゴリー別アーカイブ: 自然食品

実は、雑穀の中でもハトムギは特別な存在と言えます。 漢方の観点からは、「神農本草経」の記述によると、 ハトムギは穏やかですが、 整腸、解毒、利尿効果があるとされています。 日本でも、滋養強壮、イボ取り・美肌、ニキビやアト … 続きを読む →

昨年末より急に塩麹がブームになりましたが、そもそも塩麹って何でしょう？ 麹は蒸した穀物や豆類に麹菌を繁殖させた醗酵食品で、 米麹や麦麹、豆麹などがあるわけです。 味噌、醤油、酒、漬物など、幅広い醗酵食品に麹が使われます。 … 続きを読む →

珍しい野菜を仕入れていますのでご案内です。 のらぼう菜 といいます。 アブラナ科西洋アブラナの一種なんですが、これは味が濃くて美味しいです。 菜の花やケールにちょっと似てますね。 そう言えば、青汁の原料になるケールもアブ … 続きを読む →

今日も火曜日で自然農法の野菜、天然酵母のパン・・とたくさん入ってきました。 火曜日は午前からたくさんのお客様で店内はいっぱいです。 いつも大変ありがとうございます。 さて、自然食品と言いますと、まだまだ 「それほど美味し … 続きを読む →