カテゴリー別アーカイブ: 自然食品

熊本県産 国産はちみつ

希少な国産はちみつ! 蜂蜜は、花の種類によって糖度・味・香・色が違います。 同じ種類のはちみつでも毎年「香り」「色」が違うので、毎度試食が楽しみです。 はちみつには、ビタミン・ミネラルなどの栄養源が豊富に含まれています … 続きを読む

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あわ・きび・ひえ・米の麺

アレルギー対応食品としても“おすすめ”している雑穀麺 人気の順に「きびめん」「米の麺」「あわめん」「ひえめん」。 人気の順位は、多種多様の料理に合わせやすい“もちもち麺”の順のようです。  先日お客様から 「「鉄分」「ミ … 続きを読む

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雑穀の中でもハトムギは特別な穀物

実は、雑穀の中でもハトムギは特別な存在と言えます。 漢方の観点からは、「神農本草経」の記述によると、 ハトムギは穏やかですが、 整腸、解毒、利尿効果があるとされています。 日本でも、滋養強壮、イボ取り・美肌、ニキビやアト … 続きを読む

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古くて新しい塩麹

昨年末より急に塩麹がブームになりましたが、そもそも塩麹って何でしょう? 麹は蒸した穀物や豆類に麹菌を繁殖させた醗酵食品で、 米麹や麦麹、豆麹などがあるわけです。 味噌、醤油、酒、漬物など、幅広い醗酵食品に麹が使われます。 … 続きを読む

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珍しいお野菜紹介 のらぼう菜

珍しい野菜を仕入れていますのでご案内です。 のらぼう菜 といいます。 アブラナ科西洋アブラナの一種なんですが、これは味が濃くて美味しいです。 菜の花やケールにちょっと似てますね。 そう言えば、青汁の原料になるケールもアブ … 続きを読む

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自然食品の魅力

今日も火曜日で自然農法の野菜、天然酵母のパン・・とたくさん入ってきました。 火曜日は午前からたくさんのお客様で店内はいっぱいです。 いつも大変ありがとうございます。 さて、自然食品と言いますと、まだまだ 「それほど美味し … 続きを読む

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