月別アーカイブ: 2012年2月

おろし器はセラミック製を使って酵素を摂取

寒さはまだ続くようで、大根も当分美味しく食べられます。 さて、大根の酵素はよく知られる通りタカジアスターゼで強烈です。 魚料理に大根は刺身のツマ、サンマやサバの塩焼きに、またブリ大根煮などと非常によく付いてくるのですが、 … 続きを読む

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春キャベツとアンチョビのサラダ

春キャベツを堪能しましょう♪ 今回もオリーブオイルの簡単レシピです。 アンチョビのレシピでもあります。 ・キャベツの柔らかい部分を3~4mmの千切りに。 ・アンチョビを1cm程度に切ります。 ・千切りにしたキャベツに軽く … 続きを読む

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菜の花のオリーブオイル炒め

春先の野菜と言えば菜の花。 最近スーパーでも並ぶようになってきました。 菜の花のレシピもありますが、今回もオリーブオイルを使った一品です。 ・菜の花は茎の固い部分を包丁で落とし、さっと茹でます。 ・すぐ冷水にとり、水気を … 続きを読む

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マドリッド風ガーリックスープ

福岡は今日も春を感じさせる日差しでしたが、ちょっとまだ寒いですね。。 というわけで、オリーブオイルを使った温かいスープのレシピです。 スペインのスープです。 スペインもまたオリーブオイルの産地で、そのレシピも発達してきま … 続きを読む

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野菜のオリーブオイル炒め~野菜をたくさん食べるレシピ~

オリーブオイルは抗酸化力が強いため健康面からも注目されています。 さて、その使い方ですが、パンに塗って食べるだけでは勿体ない。 他にも色々なレシピを紹介していきたいところですが、今回は野菜料理について。 野菜を油で炒める … 続きを読む

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そろそろ春~お野菜情報

先日の土日は福岡でも雪が積もってかなり寒かったですね。3年ぶりの寒さだったとか。 けど、今週は段々と温かくなってきた感じですね。 雨もたくさん降ってくるようになりました。 さくらのつぼみも大きくなってきているようです。 … 続きを読む

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